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给力2011年 — 过大年包粽子

我是木子114 2011-01-25 17:43:02
 
    过春节包粽子是我们这里最隆重最传统的一个习俗,每到这时,菜场里的粽子叶堆成山2-2.5元/把,粽子主要材料是糯米,有绿豆,豆沙,板栗,猪肉等等组成,用粽子叶把这些材料包裹起来再用龙须草扎紧,最后入锅记过几个小时煮制而熟,刚煮熟的粽子吃起来非常软糯可口,还夹着粽叶的清香味,如果是放肥肉就是没入口即化了,我自己很嘴叼,从小到大不吃肥肉。

    这次上班我和同事大姐一起相约包粽子,包绿豆粽子来解解馋,很多人觉得粽子难包,我觉得自己对这个粽子算得比较有天分,以前家里从外婆到老妈弄,对这些我从不沾边,只是见过而已,后来因一位同事大姐想吃粽子又不会包,动了恻隐之心我竟然担当起重任,第一次下手,一包就成功。这也是我第二次包粽子,用一斤糯米总共包12个小粽子,欢迎大家一起来分享我的绿豆粽,真的好吃哦!

    材料:粽子叶,龙须草,香大糯米,绿豆(碾一半的),猪肉,板栗仁

    做法:1.先将粽子叶用清水两面洗净控干水备用,龙须草冷水下锅煮至变色,是为了增加草绳的韧性,待准备包粽子时再取出沥水。

          2.绿豆提前半天淘洗净用温水浸泡(夏天用冷水),糯米待包粽子前淘洗好(也可以提前浸泡),猪肉切大条调味腌制好备用。

          3.开始动手包粽啦:用2—3张粽叶重叠,按照糯米—绿豆—板栗—猪肉—绿豆—糯米的先后顺序放入,再包裹紧实,最后用草绳扎紧。

          4.把包好的粽子放入锅内加满水浸泡一小时(如果泡米可省略),目的是让糯米吸水,然后开火煮,我们用的是1500W的电炉,一共煮制6小时(中间隔3小时帮助粽子翻身)。

          5.粽子熟好后即可出锅,留下吃的,其余晾凉有地方就挂起来,没地方就放冰箱。

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