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大年夜系列(一)---麻辣牛肉干

candy格格 2011-02-01 01:17:15
    有一个月没上来逛逛了,因为工作忙,也没心情做美食了。不管它了2010年不好的事都随着浮云过去了,新年就要来临了。什么能让人吃了心情就好呢?那肯定是这款--麻辣牛肉干,即可以做看电视的小零食,也可以做家宴的头菜冷拼。
    就不罗嗦了,赶紧上菜哈
原料:牛肉500g
配料:卤料(八角、草果、香叶等) 姜适量  料酒、生抽和老抽适量 盐适量 白芝麻
做法:1 把牛肉焯水备用
      2 把卤料用一点油炒香备用
      3 把焯过水的牛肉放在冷水锅里,开锅后,加卤料、料酒、生抽、老抽、盐。
        卤至少40分钟,不用很烂,只要熟没血就行,出锅冷凉备用。
 4 卤好的牛肉切成条,放入油锅小火炸,炸到自己喜欢的口感就可以出锅了
 5 把牛肉干沥干油,放入盆中撒辣椒面、花椒面、盐和芝麻拌匀即可
  牛肉干做好已是晚上11点了,本来打算明天吃,可我和老公抵挡不住诱惑,还是吃了。
吃了一会觉得不过瘾,又开了瓶啤酒,等盘子见底时我们才发现,我俩临睡前吃了半公斤
的牛肉。
   额的娘哎,我的肥又白减了
   要怪只能怪牛肉干太香了(好像怪的没理由)
   看样子只有过完年再减肥了
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