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【2011年菜展】----红焖鸡翅

tumeigui 2011-02-02 10:11:19
各位父老乡亲们:
过年好!    
     过年的时候,我们的酒席上需有一道大家都喜欢的菜.这就是鸡翅.每年都是亲们做,我吃,印象最好的就是鸡翅.
    每年我家的这道鸡翅菜是嫂子做的.她用调料腌一段时间,然后用油炸熟.特别香;记得我们都盼着快点吃到鸡翅,但是必须等鸡翅腌好了再做.
    我今天做的是用红葡萄酒焖熟,里面放西红柿.味道酸甜,鲜美可口.没有太多油.
    把这个菜献给大家,祝福大家新春快乐,吉祥如意!
   
 

 

红焖鸡翅的做法

原料 :鸡翅两对,西红柿二个,葱一颗,姜5片,蒜三瓣.香菜一颗.小尖椒一个.

调料 :豆油一勺,白糖二勺,老抽一勺,十三香粉二勺,红葡萄酒二勺,灵芝一片,苟杞一勺.水适量.番茄酱一勺,土豆粉一勺.精盐一勺.

过程

1,把原料备好.两对鸡翅;葱,姜,蒜.西红柿洗干净.

  

2,鸡翅用水泡一泡,然后烧开水,投两片姜煮3分钟.

  

3,把鸡翅控干水份,锅放油烧热,把两勺白糖炒一炒.

 

4,把鸡翅炒几下,加点老抽.
 
   
 
5,切葱,姜.蒜和一个小尖椒.放入锅里炒炒.
  

 
6,加2杯水,然后放十三香粉二勺,红葡萄酒二勺.烧开.
  

7,切一个西红柿,放进锅里面.
  

8,放一片灵芝,几粒苟杞,半汤勺盐.看水多少适量调整.
  

9,转小焖锅,盖锅盖,焖二十分钟.取一个小碗,勾芡.里面有番茄酱和土豆粉.
 

10,待芡汁熟了.把鸡翅摆好盘,把芡汁倒入鸡翅即可.
   
请大家提出宝贵建议.
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