为春节增添好滋味---【老北京小吃炸咯吱盒】

[老北京小吃炸咯吱盒]

炸咯吱盒是老北京特色的一种油炸食品，原料主要是以绿豆面和黄豆面其各种辅料制作合成。这个春节好朋友特意给我拿了一些咯吱饼皮，真是老多一大袋子，看上去像是鸡蛋蛋皮一样薄。一晚上让我全部都炸出来，晾凉后装袋送给亲戚朋友们吃。

炸咯吱盒过程图

做法：1.将咯吱饼皮摊平后，从一边慢慢卷起，整个卷起后用面糊封口

      2.油锅烧至六成热，小火慢炸，呈金黄即可

因为是现成的咯吱饼皮，所以制作过程就省去一多半。

注：一般像似类的炸货，油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。自然放凉后食用。

特点：香脆可口！

【老北京小吃炸咯吱盒】