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第一次学做“熊猫饼干”

shirley_yx
2011/2/16 17:21
答应送同学饼干的,在网上一看到这款可爱的熊猫饼干就爱不释手,很有诚意的想自己学来做做,可是步骤比较复杂,照样先做好笔记,一场“饼干大战”下来,还真是不轻松,感觉比做其他的饼干要繁杂好多,但重在有创意、有新意!可惜做成了这般模样,看着出来的成品略有失望,实在拿不出手啊:
第一,没有网上做的那么颜色鲜亮,原因可能是切的厚了点,要想烤熟透的话时间会过长,颜色变黄。
第二,看上去耳朵、眼睛和鼻子不对劲,没有原本的那样可爱,应该是冷藏时间不够,所以切的过程中稍有变形,不知道还有没有兴致再尝试一次呢~也许会吧~
 
原料:低粉160g、黄油80g、糖粉65g、鸡蛋液25g(约半个)、红糖5g(原款用的可可粉)、绿茶粉5g(原款用的抹茶粉)、玉米淀粉10g
做法:
1、黄油隔水溶化,加入糖打发至颜色变浅,体积变大
、加入蛋液拌匀,筛入低粉和成团。
2、将面团分成6等份、取1/6、2/6、3/6的比例加入红糖、玉米淀粉、绿茶粉,做成三种颜色的面团。
3、红糖面团部分分成了5个小面团,搓成长条分别为鼻子、眼睛和耳朵。
4、取原味面团搓成条压扁,鼻子面条放上去,上面和两边再加原味面条。
5、再放上眼睛部分,再盖上原味面团,最后放上耳朵部分,其他部分全部用绿色面团包围。
6、用保鲜膜裹好,放入冰箱冷藏,变硬后取出切成0.5cm的厚片。
7、烤箱170度预热,上下火烤至稍变色即可。
建议:
1、要想保持鲜艳的色彩又熟透,饼干切片不要过厚。
2、冷藏时间要久点,切的时候不易压变形。
That's all.
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