今天是同事妮妮的生日，之前就已经答应做一个蛋糕庆祝她生日，虽然卖相不佳，但是毕竟是自己动手做的，既卫生又是真材实料的。
唉，不过卖相真的不佳
材料：芒果一个，鸡蛋3个，低筋面粉34克，食用油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中）吉利丁片两片，酸奶一小瓶（忘拍了）淡奶油适量，QQ糖适量。
1、准备两个无油无水的容器，将蛋清和蛋黄分离，低粉过筛两次备用
2、蛋黄：把适量的白糖加入蛋黄中，用手动打蛋器将其混合后加入牛奶继续搅拌均匀加入食用油，搅匀，将过筛好的低粉分三次加入蛋黄液中，用切入法将其搅拌均匀
3、蛋清：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以收手了
4、取1/3的蛋清加入蛋黄液中搅拌均匀，不能画圈，避免消泡，将混合好的蛋液倒入另外的蛋清液中，用同样的反法搅拌均匀。（偷懒用了上次做草莓小蛋糕的图片）
5、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，180度，约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却
制作慕斯糊
6、将吉利丁片放入冷水泡软，加热至融化
7、淡奶油打发至七成
8、芒果去皮去核，切成小块，大部分果肉放进料理机里面加入酸奶打成芒果泥，然后加入剩下的芒果丁
9、倒入冷却的吉利丁水搅拌均匀，加入打发的淡奶油，分三次倒入芒果泥中
10、将冷却的戚风蛋糕一分为二，蛋糕模具中放入一片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊，放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯糊
11、冷冻2个小时以上就可以装饰了
切蛋糕啦
寿星女切蛋糕啦
