【农家菜饭】

  回家前各种想念家里的咸饭，不知道别的地方流行这种吃法没有，在我们这边这是很常见的米饭做法，把米饭和各种蔬菜和五花肉或者其他一些荤类配料一起煮成咸干饭，简单省事又美味。

  我从小就好这一口，不管加的是什么配料，只要是这样的做法，我就能一下子解决掉多多的米饭，昨天做的这个芥菜芋头饭，中午我就吃撑了再三碗米饭下肚之后，美中不足的是芥菜不小心加多了，有点抢米饭的风头，但是我一看那水灵的自家产的芥菜啊~实在欲罢不能，话说这农家自产的芥菜真的不是一般的好吃啊~真的，总觉得冬天的蔬菜特别好吃。在我们这有句话说经霜打的芥菜是最好吃的，我发现不仅仅是芥菜，包菜，生菜这些冬天产的蔬菜都特别的好吃~

  好了，好了，得把这让我欲罢不能的饭给端上了~

  但是如果只是米饭加菜直接闷，那样做出来的饭绝对是不好吃，菜饭好吃是有秘诀的！！

【农家菜饭】

原料：大米、糯米（大米和糯米的比例为2:1）、芥菜、芋头、海蛎干（强烈推荐！和香菇搭配起来会有吃肉粽的味道）、香菇、葱、酱油

调料：猪油、盐、胡椒粉、五香粉

 

 

 

原料：大米、糯米（大米和糯米的比例为2:1）、芥菜、芋头、海蛎干（强烈推荐！和香菇搭配起来会有吃肉粽的味道）、香菇、葱、酱油

调料：猪油、盐、胡椒粉、五香粉

做法：

1、大米、糯米事先浸泡，沥干；香菇，海蛎干加水浸泡，捞出沥干，泡发香菇和牡蛎的水不要倒掉

2、芥菜切成小段，芋头切成块（别太小，否则煮出来后就化得不成形了），葱白切段

3、热锅加入猪油，放入葱白炒至香味飘出，加入海蛎干和香菇炒香，再放入芋头翻炒片刻再加入芥菜翻炒片刻

4、将大米和糯米放入锅中，加入盐，胡椒粉，五香粉翻炒均匀

5、加入之前泡发香菇和海蛎干的水适量，然后乘出放入高压锅中，加入水，注意千万不能像平时煮饭放的水那样，否则煮出来的米饭会过于软烂。最好就是只没过饭菜一点点即可。

6、焖煮至米饭熟透即可。

【Tips】

1、用泡发香菇和海蛎干的水代替清水焖煮米饭，米饭会更香。

2、如果实在不习惯海蛎干的味道，可以换成其他荤类，比如说虾米或者猪五花肉或者腊肠之类的。

3、用猪油代替植物油，虽然不太健康，但是猪油绝对是提升米饭的香气的一**宝。

4、煮饭的水千万不能多加，因为蔬菜在焖煮的过程中会出水。

5、大米中加入适量的糯米，会让出来的米饭更加软糯好吃，如果喜欢粒粒分明比较干爽的米饭，可以全部用大米。

6、大米和糯米一定要炒，这样煮出来的米饭会更加的香。还有芋头一定不能切太小块，否则出来芋头会太烂不成形。