用最简单的方式搞定最经典的美味~最给力的饭菜合一吃法【糯米鸡】

resecrets

2011/3/5 11:33

糯米鸡一直是我很喜欢吃的早点之一，传统的广式早茶吃的糯米鸡一般是包了荷叶下去蒸，咱在家想吃实在没法特地去弄张荷叶，然后花上大把的时间等着糯米蒸得软烂入味~所以，懒人自然有懒办法。今天这个高压锅版就是为了方便在家制作解馋用的~而且使用了小葱段炸葱油，加了海蛎干提鲜提香，味道和口感绝对不输给买来的糯米鸡。

做好的糯米鸡，糯米充分吸收可鸡肉的油脂和各种食材的香气，吃起来油润软糯，香气四溢，糯米中的鸡肉那个鲜那个嫩啊~现在想起来就心驰神往啊！！

保证你在打开高压锅的时候就能被那个香味馋死~

【糯米鸡】

原料：鸡肉、糯米、香菇、海蛎干、青豆、小葱

调料：盐、油、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉

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做法：

1、鸡肉洗净焯去血水，剁成大小合适的块。糯米提前泡好备用。香菇海蛎干洗净泡发、小葱切碎、青豆洗净备用。

2、锅内放少许油，放入小葱碎炒至干香

3、下入泡好的海蛎干和香菇炒香

4、下入鸡肉翻炒

5、下入泡好的糯米和青豆

6、加入适量的料酒、一勺生抽、盐、少许五香粉、胡椒粉调味

7、翻炒均匀

8、将炒好的原料盛入高压锅中，加入适量的水没过原料，比平时煮饭的水略少一点。高压锅上气后转小火焖片刻即可

【Tips】

1、鸡肉我剁得比较大块，觉得这样吃肉比较过瘾。糯米也可以不泡，因为用高压锅，很容易糯米就能熟透，不泡也可以。

2、如果使用的是泡过的糯米，加的水要比平时煮饭少。如果没泡过的糯米就用和平时煮饭的水即可。

3、加了小葱头和海蛎干可以使整体的风味得到提升~强烈建议加，没有海蛎干的可以用其他适量的海鲜干货代替。

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