茄子很美味，茄子可是家中的常见蔬菜，而且我相信很多人都爱吃。有人喜欢吃红烧茄子又有的喜欢蒸茄子。还有很多不同做法的。
今天我家就蒸着吃，说是肉末蒸茄子，可是肉末是不是少了一点。呵呵！很想吃这道菜， 没完肉了就剩那么一块也算了。蒸出的口感软糯中带有弹性，比炒制更健康也很开胃。
原料：茄子 猪肉 芹菜 红辣椒 蒜米 姜
调味料： 麻辣粉 生抽 醋 白糖 鸡精粉 急汁
做法：
1）将所有材料切好，猪肉剁成肉末加入生抽腌制。备用。
2）茄子洗净、切开、置于碗内，洒适量麻辣粉拌均。
3）直接放入蒸笼中蒸软。
4）这时候可以做酱汁，生抽、 醋、 白糖、鸡精粉及急汁搅均。
5）把芹菜末、 红辣椒末、 蒜末及姜末倒入酱汁捞均。6）再添加一匙麻辣粉。
7）最后加入肉末捞均。8）把蒸好的茄子盆子里的水倒掉，将调料淋在茄子上。
9）再蒸10分钟。盖盖焖3分钟左右，吃时拌匀即可。
