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柴米油盐也玩浪漫——玫瑰馒头

apple的小步
2011/3/8 14:40
    看到一个姊妹做的玫瑰馒头真好,今天三八节啊,我的小宇宙也要爆发一下,我也做个玫瑰馒头送给姐妹们。谁说厨房里没浪漫,柴米油盐也可以玩出浪漫。虽然整天和柴米油盐打交道,但是我们没怨言,只要家人需要,就是我们最大的欣慰。
    主料:中筋面粉
    辅料:纯奶 黄油 酵母
 
 
    做法:1.把牛奶热一下,倒入黄油,把黄油化开。
          2.凉至35度左右,把酵母倒进奶里化开.
         3.酵母水倒进面粉里拌匀后,揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜放在暖气片附近静置二十分钟左右,待发到两倍大即可。
        4.发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干份.取其中一份搓成棍状,分成若干小面剂。
        5.把每个面剂擀成圆面片,另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。
        6.把不低于四张的面片依次重叠在每张的1/4处。
        7.叠好的面片用筷子在中间压一下。卷的时候以防散开。
        8.把梭子状面团放在第一个面片上,然后卷起来。
        9.卷好的面团从中间掐断,掐断花坯时,左右手捏着面团反方向拧断,断面朝下即成两个花坯,调整一下,玫瑰花就出来了。如果面片之间裹得太紧,可用手把面片稍稍往外翻,形成半开的形状。
      
      10.做好的花坯盖上保鲜膜醒15分钟左右,再次发成两倍大,放在铺了纱布的蒸格中蒸即可。    
       11. 火蒸15分钟即可,熄火后焖3-5分钟才开盖,以免回缩。
     
      姐妹们节日快乐,愿平安幸福常伴。
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