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[music=auto]https://content-club.12530.com/mp3/walk/10/11/13/63/600754336443.mp3[/music]
歌名: SOLO 歌手: Kate Havnevik
今晚我算是通宵了。肥仔可能因为晚饭时不小心从婴儿车上摔下来受到莫大的惊吓，搞到一整个晚上都在哭，就是不愿意睡觉，唉，我这个贴身保姆也只好随同通宵不睡了，于是就有了这次的馒头作业了。做的虽然不好看，但还是给自己一个交代哈，其实应该也有不少家人们也知道做馒头是小羊一直以来最弱的一项哈，今天的作业也总算努力了个成果哈~~~
材料：普通面粉1碗 水1/3碗左右（最好是温水40摄氏度） 酵母1/2小勺
做法：
1. 先将酵母溶于水中，再与面粉混合，用手抓成絮状，如第一幅图。
2. 将抓成绵絮状的面粉，揉抓成团，如果你遇到像第二幅图那样，有点干时，你可以先盖上盖子或是保鲜膜，让它静置五分钟后再揉，这时你会发现揉起来了手感好多了呢
3. 揉面揉至三光效果，即为面团光滑，容器没有多余的粉，手也不会有太多的粉沾住，如第三幅图。揉好以后就可以盖上盖或是封上保鲜膜发酵。
4. 很多人发酵只需要一个小时左右，温度最好是在35度到40度之间，不过我最近用酸奶机发酵好像也要一个半小时呢，其实这个没有特定时间标准，是要看你的面团是否比原来的大，一般是比原来的大一倍左右。
5. 发酵好的面团从容器中取出，放到桌面上揉，挤出里面的气体。因为面团经过发酵，面团里面会充满二氧化碳气体。再揉成团。
6. 桌面上撒上一层薄薄的干面粉，用擀面杖擀开，在擀的时候，你会听到气泡被挤出的声音。其实这一步的目的跟第5步是一样的。就是为了挤起气泡，所以如果说你喜欢这两者其一的话，你可以直接选取一个步骤来进行可以了。
7. 当擀开以后，有些气泡在面皮的中间位置或是不靠边的地方，不好挤走的话，可以用针刺破气泡即可。
8. 将擀开的面皮卷成条状，用刀切成自己喜欢的长度。
9. 将切好的面胚放到蒸笼里，进行第二次发酵。这个我也是放了就90分钟左右馒头胚变大。
10. 烧一锅水，水开以后，放入蒸笼，大火蒸10到15分钟关火，等7、8分钟以后，再开锅。这样取出来的馒头才不会回缩。
