手抓饭-无肉版

材料：洋葱0.5个，胡萝卜1跟，葡萄干若干，孜然少许

做法：

1.洋葱、胡萝卜切丝，备用

2.热锅中放比平时炒菜稍多点的油，因为一会儿要放在米里一起蒸，这样，米饭会更香。油热后放几粒花椒。

3.放入洋葱丝和胡萝卜丝，放少许盐。盐如果掌握不好可以先按平时炒菜的量放，等手抓饭好了可以再调味。

4.煸炒熟了软了放入孜然。

5.将炒好的菜倒入淘了的米中，覆盖在米上表面。米、水按正常的蒸饭比例就可以。

6.米饭蒸熟了，在米饭上撒些葡萄干，再盖上盖稍闷1-2分钟。用饭勺搅拌均匀即可。