看到这个，你也可以叫鸡蛋煎饼，也可以叫韭菜炒鸡蛋。
要按农历来说是二月，而二月最好的莫过于韭菜。韭菜春天时吃最鲜，到了夏天则会带腥。《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”，就是说二月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。有一点我符合，就是早上起不来，哈哈，趁这个季节赶快补补。来个韭菜炒鸡蛋，也是王童鞋的最爱，再说简单的不得了，适合我这懒人啊。
主料：韭菜 鸡蛋
辅料：盐 油
做法：
1.韭菜洗干净淋干水。
2.把韭菜切成沫。
3.磕入鸡蛋，放入盐搅拌均匀。
4.起锅，放油，油烧到六成热，倒入拌好的韭菜。
5.就像煎饼一样煎了一面再煎另一面。
6.看到韭菜出水，鸡蛋熟，即可出锅盛盘。
