做了几次包子，懂得了发酵是什么，就胆大起来要做面包，听说用台式打蛋器和面很快出筋，我就冒险一试，很担心把机子烧坏，结果这个面用打蛋器让我比较郁闷，经常不被和面勾勾住，我就试着手工揉面了，学着人家的摔法，硬是让它出了薄膜，大概用了半小时，但是这个手工过程都没有拍下来：
原料：高筋面粉160克，低筋面粉60克，安琪酵母4克，盐4克，白糖30克，奶粉7克，水100克，鸡蛋25克，黄油22克
做法：
1、黄油室温软化，干酵母用温水化开，除黄油以外所有原材料放入打蛋器桶内，始终用1档，用两三分钟，让机器休息一两分钟；
2、当面团可以勉强扯出薄膜却易断裂时，加入黄油，
3、继续揉面团至拉出的透明薄膜；我摔的面没有完全阶段，应该算扩展阶段的，因为捅破薄膜的洞并不圆。
4、我把面团放烤箱发酵，烤箱有发酵功能，开着烤箱，里面有三十度，发至二倍大，用手指沾少许手粉，在面团顶部按个窟窿，不会反弹即为发酵完成。
5、发酵完成的面团取出排气，分成若干份，松驰十五分钟；
6、把松驰好的面进行整形，进行最后的发酵；
7、发酵好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻，入烤箱，170度，15分钟；我家的烤箱温度偏高，烤过头了，底部有的焦了（相机后面坏了，用手机拍效果就不行了）
有看到拉丝网，但是自己做的不像面包店里卖的那样，自己做的好像有嚼劲，不是外面吃起来像空气一样
