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不知道喝过早茶的朋友，有没有一定会点到的一些广东点心呢？我们家就会有了，叉烧包、奶黄包都是必点的呢，犹其是奶黄包，每次我都可以一个人吃一笼呢。现在奶黄包可以买到的地方很广，可是味道嘛，就真的一家比一家差了。月初，当嫂子做手术的那天，也就是我开始带肥仔的第一天，因为担心肥仔不愿意吃我喂的饭菜，涂个保险，我在外面买了两笼包点回来，其中一笼就是奶黄包了，当时吃第一个就真的不敢再吃奶黄包了，真的非一般的难吃，还好那天肥仔也比较乖，吃下不少给他煲的粥，不然要他吃这样的包，他才真正的不愿意呢。
这几天肥仔不吃饭的毛病又来了，为了让他多吃点，我就每天给他做馒头吃，但又担心他会吃腻，所以找了一下做奶黄包的方子做了。没想到这次可以做得这么成功，因为前两月也做了一次，可当时惨败了，所以做出来的成品也只能给垃圾桶吃了，对于这次的方子来自己小志的，觉得都很不错的，只是自己很些材料没有，自己能吃甜的强度没特别的高，所以也相应该做出了一些调整。不过做出来的奶黄包真的跟我小时候喜欢吃的那种味道很像呢，现在先将这方子留着，有时间了也可以再做哈，有时间的童鞋也可以试试哈，步骤虽然是比较多，但做起来真的不难哦~~~
材料：9个
奶黄包皮材料：面粉250克 酵母1小勺 泡打粉半小勺 温水（35至40度） 白糖10克 材料图上酵母漏拍了哈~~
奶黄馅：黄油35克 鸡蛋2个 玉米淀粉35克 吉士粉20克 牛奶100克 白糖50克
做法：
1. 将酵母溶于温水中，盖上保鲜膜待溶液冒出小气泡
2. 面粉、泡打粉、白糖混合好之后，倒入酵母水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至比原来大1.5倍左右.
我们利用奶黄包皮的发酵时间来做奶黄馅，
3．黄油切小块，坐到热水上加热使快速融化，倒入白糖搅拌均匀。
4．鸡蛋打散，分三次倒入黄油，第一次加入鸡蛋液时，必须将蛋液跟黄油搅拌充分容合才倒入第二次，重复搅拌这道工序再放第三次搅拌均匀。
5．将吉士粉跟玉米淀粉同时筛入黄油鸡蛋溶液里，用打蛋器搅拌均匀。
6．锅放水煮开，将奶黄糊放到锅中蒸，刚开始5分钟盖上锅盖，然后掀开锅盖，开小火，用打蛋器不停搅拌，直至变稠。
7．将蒸好的奶黄糊放到筛子上，用勺子压到另一个容器里，这个过筛步骤如果不做的话，奶黄包做出来馅的口感会没那么好哦。
8．将筛好的奶黄糊分成9份（我是做了9个，但实际上蒸了8个，因为蒸盘太小了，放不下，等到第二天跟别的东西一起蒸剩下的那个，可因为发酵过头了，所以这个吃起来没那好吃了）
奶黄馅做好了，这时候奶黄包皮应该也发酵得差不多了
9．将面团放到干净的桌面上，用手揉搓或用擀面杖擀开，挤出因为酵产生的气泡。（这一步跟做馒头，或是其它发酵类中式包点一样的工序，一般来说，没有特殊做法或配料，这步是少不了的。
10．将挤完气泡的面团分成果个均等的小面团，用擀面杖擀成圆，不要擀太大或太薄了，大小可以包住一个奶黄馅就可以了。
11．将擀好的面皮包入一个奶黄馅，将口包紧，包口朝下放到桌面上，用手轻轻拔一下，使奶黄包更圆滑。这样蒸出来效果也会好看些哦。
12．将所有包的的包子放到蒸笼可蒸盘上，进行第二次发酵，待发酵完毕后，放入开水中，蒸10分中左右关火，再焖5分钟即可
这几天不知道为什么肥仔晚上老不肯睡，白天也是不爱睡，喂他吃东西也不吃，可能是因为感冒吧，早上带他去看医生，医生给他打了一针，开了药，还说那些药他吃了会睡觉，可不知道为什么他吃药了也不爱睡。搞得我跟嫂子两个都没睡过一晚好觉了。今晚，我背着他到了两点钟他才睡，好不容易让他睡觉了，我也可以跟着睡了，没过三个小时，他又醒了，老哭着，唉，我只好又起来背他了，这样带小孩真的好累，眼睛没一天不是布满血丝的，这么小的孩子又不会将自己不睡的原因说出来，想给他做吃的，但又因为生病了，不能吃，他能吃的又不愿意吃，就连水也是不肯喝，现在连灌他，他也会吐出来，唉，再这样下去，我以后真不敢生小孩了。。。
请问大家有没有好办法可以教教我这个可怜的小姑吖~~~