材料；鳜鱼，葱，姜。
配料；醋，料酒，陈皮，盐。
1，鳜鱼去鳞，剖肚，洗干净备用。
2，葱姜爆香，放鱼煸炒片刻，放入醋，料酒。
3，放适量的水加入陈皮，盖锅大火熬煮，10分钟后开小火慢熬。
4，至汤汁浓厚像奶一样关火，放适量的盐，也可放少许香油。
鳜鱼适合小朋友吃，没有鱼刺。
