红糖蛋糕卷

我个人感觉，红糖蛋糕卷有一种说不出的特殊味道，做过一次之后，就喜欢上了这种味道，所以有空就做做

原料：鸡蛋4个、牛奶、玉米油各60毫升、低粉100克、红糖50克（10克放入蛋黄中，40克加入蛋白中）白醋几滴

做法：

1、在两个无油无水的容器将蛋白、蛋黄分开后，蛋白加几滴白醋低速打一下，红糖分三次加入打至湿性发泡

2、蛋黄加入10克红糖先打散，玉米油分三次加入，每加一次都要打匀，牛奶一次性加入，打匀后筛入低粉，用切拌法拌成蛋黄糊

3、取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊，继续用切拌法拌匀

4、将拌好的蛋黄糊反倒入剩余的蛋白糊，拌匀后倒入事先铺好油纸的烤盘，抹平后用力震几下，震出大的气泡

5、烤箱预热120度，烤20分钟，这是烤好后的反面，被结掉了一些皮，有几点红糖没有熔化

再看看正面

6、凉凉后卷成蛋糕卷，定型30分钟切开

同时还做了白糖的蛋糕卷

来个合影