【轻奶酪蛋糕】　----首试新模

今天是没上班的第二个月的第一天了，嫂子手术的伤口也算好得差不多了，肥仔也基本不用我带了，前几天帮姐姐带了女儿回来，刚开始也是担心小孩怕生，又帮忙带了几天，现在看来孩子玩得也不错，也适应了这边的环境了，所以从今天开始回复了自由身了哈~~

明天早在有一次面试，说句实话，我心里没底哈，不过也是会以平常心对待滴~~明天下午会去一位志同道合的网友的家里参观，心里特别期待哈，因为跟烘焙有关滴哈，其实关于烘焙我只是一名菜鸟，从去年的4月9号买来了烤箱开始，我感觉得自己的生活有了很多的变化，喜欢在假日的时候将自己宅在家里好久好久，而且也变得没以前那么依赖对坏羊的想念了，以前即使一个月能见好几次面，也会觉得太少太少，而现在，一个月只见一到两次面也没太多的怨言了呢，因为有烤箱陪着哈。

其实最近在家里都有呆厨房的，也有拍PP，只是因为最近老跟姐姐闹反调，所以也没什么心情发日志了，今天发日志也是庆祝一下自己又可以回复自由的一个愿望哈~~~其实姐姐什么都好，很疼我，就连我现在身穿的大部份牌子衣服都是姐姐给我买的，只是我跟姐姐两人的性格真的不是很对口，两人只要在一起有上半个月肯定会有问题，从小到大都是这样，只能是因为我太爱自由了吧，姐姐只要是想管束我一下，我要么跟她吵，要么不说话，让她说了，然后她看到我这个样子又更来火了，唉，所以说我还是早些去上班好了，毕竟吵架伤感情嘛~~~

今天做这个轻奶酪蛋糕是为了试验一下刚买的三能不沾芝士蛋糕模的，一直都想买，只是一直都有眼紧钱包，昨晚在淘宝上，我可是豁出去了，一下子买了两百多的工具材料，不过说句实在话，我心好痛吖~~~~接下来的时间，我会继续做蛋糕，今年打算将蛋糕这块做好了，再做挞，最后是做面包，这只是关于烘焙的安排，其实的中餐跟甜食我也是会跟现在一样，有什么或想做什么就什么哈~~

这个方子可用于６寸圆模，也可用于像今天我用的个这椭圆型的烤模

奶油奶酪50克    鸡蛋两个（蛋糕跟蛋清要分开） 

淡奶油65克（其实是想用牛奶50克的，只是刚好家里的牛奶被小孩子吃光了，所以就用淡奶油了） 

柠檬汁半勺（其中蛋白加几滴）　

白糖30克（放蛋白用）＋15克（放奶油奶酪用）　黄油２５克　　玉米淀粉４５克

做法：

1.         将奶油奶酪、15克白糖装在一大的容器里，一同放在热水中，用打蛋器打至无颗粒状态。

2.         将奶油奶酪取出，将黄油及其容器放入热水中待融化。

3.         在奶油奶酪里分两次放入蛋黄，将第一个蛋黄与奶油奶酪打匀后，再添加第二个打匀

4.         倒放淡奶油、柠檬汁拌匀。

5.         倒放融化好的黄油拌匀。

6.         筛入玉米淀粉，用硅胶铲拌匀，注意时间不要太长了，以免起筋，其实我每次在这一步都不会拌得很好，所以都会借助电动打蛋器高速打十秒以内，这样时间短，一般是不会起筋的。

7.         这个时候可以将烤算预热了，155度，上下火

8.         在蛋白里加入几滴柠檬汁打发，其间，分两次放入白糖，打至蛋白8分发（我在打蛋白的时候有点心不在焉，打得有点过了，像我那张PP的效果是9分发了。这样做出来的蛋糕表面会有小洞洞哦~~

9.         将打好的蛋白舀一半到做好的第6步混合。再倒回装蛋白的容器里全部混合，拌匀。

10.     拌匀以后，倒放蛋糕模。蛋糕模放入装有水的容器里放入烤箱，中下层，155度，60分钟。在三十分钟的时候，在装水的烤盘里加一些凉水，这样可以防止蛋糕面开裂。

11.     将烤好的蛋糕放凉脱模后，放入冰箱冷藏数小时再吃，口感会更滑腻哦~~~

我是一个很爱听音乐的人，在遇到喜欢听的音乐时，常常会下听就是连续好几天或是更长的时间连续单独播放，就像这首stratovarius的forever 就让我听了几乎有半个月了，现在还在听，这首歌的歌词简单，今音乐的含义却是让人难以舍割的。每次在网上写文章时，我都喜欢将自己的喜欢的音乐插播在文章里，希望可以遇到更多的知音人，希望这首歌没让大家失望哈~~~

Stratovarius        Forever

I stand alone in the darkness ...........独自伫立在凄冷的夜