最近做菜发现一个有趣的现象，很多菜的背后都有一个美妙的故事，很多菜的名字也都很有寓意。就像蚂蚁上树这道菜，其实就是肉末粉丝，由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
..............................................蚂蚁上树.....................................................................
原料：红薯粉丝，瘦肉， 生姜，蒜， 小葱，油，郫县豆瓣酱 ，料酒 ，生抽
做法：
1.瘦肉剁成肉末，蒜、姜切末，葱切葱花。
2.用温水将粉丝泡软，肉末加入少许生抽，料酒拌匀。
3.锅中放油，放入姜末，蒜末爆香。
4.放入肉末煸炒至熟，加入豆瓣酱1大匙,料酒1大匙 ，炒至出红油。
5.放入泡软的粉丝，和肉末炒匀，加入生抽，少许水或高汤。
6.加盖焖3分钟左右，中火煮开，转小火煮至水即干未干的状态。
7.临出锅前撒上些葱花就行。
小贴士：
1.豆瓣酱，生抽本身是咸的，就不用放盐了。
2.汤汁不要收的太干，太干了口感不好。
