紫甘蓝其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
紫甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
原料：
绿甘蓝
紫甘蓝
粉丝
粉肠
配料：
盐
葱花
蒜片
胡椒粉
做法：
1 将双色甘蓝备好，葱花，蒜片，粉肠（可加可不加）
2 将紫色甘蓝切丝，粉肠切丝
3 绿球切丝
4 粉丝过水沥干。
5 将葱花，蒜片爆香。
6-7 放入紫色甘蓝略炒，放绿球翻炒。
8 大火炒后放粉丝。
9 -10 放粉肠，放调料 ，略炒就可以出锅啦。
200克紫甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
紫甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。# j& Z2 v1 r2 ?6 b
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。# i: ^4 N8 _/ J4 K( O$ i$ l
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