大家都知道，多吃鱼可以让人聪明，现代研究也表明鱼肉中富含“脑黄金”，经常食用可健脑益智，增强记忆力，所以小孩子一定要多吃呀！
正好LG今天上菜场买了一条5斤多重的黑鱼，好大的一条，片了一堆鱼片，分成几包放在冰箱里，留着慢慢吃。以前买了黑鱼经常炒鱼片，今天换换花样，这道菜很适合小孩子吃的，但是鱼刺一定要剔干净才行。
原料：黑鱼肉 猪肉 紫菜 鸡蛋
调料：葱 姜 盐 料酒 湿淀粉 胡椒粉 鸡精 香油各适量
将鱼肉与猪肉均切碎剁成肉泥，放入碗中加蛋清一只和所有调料搅拌成粘稠状
鸡蛋打散，锅烧热倒少许油，倒入打散的鸡蛋摊成鸡蛋皮（不易太厚，否则不好卷）
在鸡蛋皮上先铺一层肉馅，再铺一层泡好的紫菜，最后再铺上一层肉馅
卷成筒状，放入蒸锅，水开后大火十分钟左右，熟后切成厚片
小提示：
鱼肉与猪肉的比例大至2：1左右
鱼最好选大点的鱼，肉厚，不带刺
