下载 APP
搜索

野山笋烧肉

湘粤情 2011-04-14 16:34:18
     前些天侄子清明回老家扫墓顺便带回一些小笋,因为没时间也没拔多少带来,拿到这来东分西分的也就尝了个鲜,不过,已经很满足了,好多年没吃过这么鲜的山笋了,壳还是自己剥的呢,不过声明,本人一直都不喜欢剥笋壳(忘拍笋那小样啦哈哈),因为俺是个粗人,总会把笋剥断掉哈哈...不说了,还是把这味难得的山珍呈上来与大家分享分享吧
   
     野山笋烧肉
 
 
材料:
野山笋
五花肉
配料:



生抽
老抽
香醋
鸡粉
豆瓣酱
过程图:
  
做法:
  1. 将野山笋笋头老的一部分摘除。
  2. 五花肉切片。
  3. 葱切花,姜切片。
  
  4. 处理好的山笋入滚水里焯断生。
  5. 锅里放少许锅中小火将五花肉煸干身。
  6. 将肉推至一边,放入姜片爆香,加入半匙豆瓣酱爆出红油。
  7. 加入适量的清水,调入盐,生抽,鸡粉炒匀略煮约二分钟使笋入味,最后
     放入香醋少许,老抽少许炒匀放入葱花即可上碟。
  小贴士:
      1.放少许香醋是让笋吃起来口感更脆爽,不一定让菜有酸的感觉。
      2.放了豆瓣和生抽,盐要酌情放。
      3.食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘并有预防大肠癌的功效
      4.肾结石患者应少食。
下一篇

湘粤情的更多日志

把全部菜谱保存到手机