下载 APP
搜索

明天老妈又上白云山--蔓越莓戚风!申精!!

啊钳 2011-04-16 22:55:50
 
吸引吸引!!!申精啊!!!
给我精华!!!
 
 
 
    明天妈妈又和朋友爬白云山,点名要吃蛋糕,所以就做了比较简单得体的蔓越莓戚风。今晚做的蛋糕很正啊,都烤熟了,哈哈哈哈~~~
,
1,材料~
鸡蛋5个(但是我用的是初生蛋,所以用到总重量为270g左右),低筋面粉85克,玉米胚芽油35克,鲜牛奶45克,细砂糖55克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)
2,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
3,把蛋黄加入30克细砂糖
4,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5,依次加入玉米胚芽油35克,鲜牛奶45克,搅拌均匀。
6,面粉过筛
7,再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
8,盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
9,把面糊拌好后倒入中空戚风模,加一半时在中间加入切碎的蔓越莓干。
10,摔几下,把空气摔出来
11,170度,约45分钟即可。
12,待真正放凉后脱模。
很正啊~~不过今晚不能吃,明天拿去送人的呀~~
 
下一篇

啊钳的更多日志

把全部菜谱保存到手机