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别样风情-《西梅炖小排》

桃园深处 2011-04-19 21:16:04
周六一大早,因为要回老家,特意给儿子做了这个扛饿的菜。平时他要一觉睡到中午才起来,没有偶给他现做,他会一直饿着直到受不了,才会出去吃一口。
味道不错,酸甜可口,是道开胃的菜。
 
-----------------------《西梅炖小排》-----------------------
 
食材:猪小排 山药半根 西梅半盒(17、8粒)
调料:料酒两茶勺 葱姜段 生抽一汤勺 盐适量
做法:
1、猪小排洗净斩小段,用加了料酒和姜片的水飞过,捞出控水;
2、起热锅,入底油,待五成热时下入小排(若排骨上水份多,可提前用厨房用纸试去),两面煎至金黄色;
3、加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开水,大火烧开,关中小火炖30分钟;
4、山药去皮洗净,切滚刀块,加入锅中,中火炖10分钟,加盐调味,收汁即可。
 
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