蛋白椰丝球

       平时，经常会遇到配方中只用蛋白或者蛋黄的情况，剩余的部分，浪费了很可惜。今天这道小点心，就是用蛋白做成的。香酥，椰香浓郁，每一颗都回味无穷。

【蛋白椰丝球】(参考分量：12个)
配料：椰丝40克，椰丝10克(沾表面)，奶粉10克，低筋面粉10克，蛋白1个，细砂糖25克
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟

制作过程：
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入椰丝里。
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
7、用这个方法把面团全部搓成小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。