简单做出软脆酥不同口感的南方‘年糕’小秘诀

  原料：年糕

  配料：食用油、鸡蛋各适量。

  做法：1.蒸吃，切成1-2厘米的片放入蒸屉内蒸3-5分钟即可，盘底抹些油以免粘盘；【如下图】

2.煎吃，锅内加少许油，油温控制在6成左右，将切好的年糕放入锅内煎，煎至俩面金黄色表面发脆即可，适当的加几滴水能使煎出的年糕更加的脆而不油腻，同时也能更加省油；【如下图】

3.炸吃，锅内加入食用油，待油温升至7-8成时，将切好的年糕粘上一层蛋液放入锅内炸，炸的同时关掉火源，炸至年糕表面呈现的泡泡不多时起锅即可。【如下图】

小贴士：想吃到几种口感不同风味就得有点小秘诀小窍门呵呵，蒸不必说了大家都知道，煎的时候建议大家采纳我的方法适当的加几滴水，绝对能达到想要的程度，炸的时候裹上蛋液能使年糕入口更加的酥与香，喜欢吃甜食的朋友可以试着做。