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《培根酿豆腐》

桃园深处 2011-04-21 21:31:03
食材:培根两三片 水豆腐一块
调料:葱姜蒜末 生抽一汤勺 胡椒粉适量 蚝油1.5汤勺 盐少许 料酒一茶勺 白糖一茶勺 麻油几滴
做法:
1、水豆腐用加了盐和开水煮透,捞出切大片;
2、培根切成与豆腐等宽的段;
3、起热锅入底油,五六成热时逐片放入培根段,关中小火,煎成两面金黄取出;
4、将豆腐逐片下入热锅中,也煎成两面金黄取出,按一片豆腐一片培根码好;
5、锅留底油,下入葱姜蒜末爆香,加入生抽、料酒、白糖、蚝油、胡椒粉及少量水和盐,煮开后小火熬成浓汁点上麻油调匀,淋在豆腐上即可。
提示:盐要少放,因为培根是咸的,调料中也有盐份。
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