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饭遭殃的酸菜猪肉炖粉条
暖暖尚
2011/4/22 18:46
第一次敢用“饭遭殃”来形容一道菜。平时晚饭我们都要炒两个菜,一荤一素,但昨晚那个素菜也就是我动了两筷子而已。到后来,我老公恨不得直接盛一碗酸菜粉吃。没想到第一次做就得到如此好评,得意!下次继续去小舅妈家偷师!
材料:
酸菜一包,红薯粉条,猪肉,葱白,姜,八角,盐,花生油。
做法:
1.红薯粉条提前用温水泡软。
2.猪肉解冻后切片。
3.酸菜开封后用水冲一下,然后攥干水分备用。
4.
锅中放油,放入猪瘦肉丝翻炒变色,盛出备用。
5.另起锅多放一点
油,放八角、葱、姜炒香。
6.放入酸菜翻炒一会儿。
7.加入炒过的肉片翻炒均匀。
8.加泡好的粉丝和一大碗水(可用高汤代替)炖20分钟左右即可开吃了。
题外话:
1.酸菜喜油,所以炒的时候要多放一些油。
2.之前做酸菜味道一直出不来,后来发现是炖的时间不够。炖的过程可以让酸菜的味道释放出来还可以吸收更多的肉香味。
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