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南瓜，又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说。在我国，南瓜既当菜又代粮，在乡下很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
原料：南瓜、西兰花
配料：葱油、盐、味精、高汤、耗油各适量。
做法：1.将南瓜去皮与囊后切成块；【如下图】
2.净锅上火，倒入少许葱油烧热，放入南瓜翻炒几遍然后稍微煎一会，接着加入高汤、盐、味精调味，调文火焖熟；【如下图】
3.西兰花切成小块，另起一锅加少许葱油，倒入耗油熬一会加入高汤，放几粒盐，把西兰花倒入锅内焯熟；【如下图】
4.把熟后的南瓜捣碎搅拌均匀装盘，再把西兰花置入盘内即可。【如下图】
食用功效：南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
