从接触奶油奶酪开始，所有人都告诉我要用水蒸烤法，我也一直不大懂到底为什么要放水里烤啊，俺真的觉得好麻烦哦。昨天俺就想啊，如果不加水，烤出来能不能吃呢。可俺又怕浪费，奶油奶酪很贵的，俺就很小心的把它加到戚风里了，又好脱模，冷藏了之后味道和轻芝士蛋糕味道相当啊。
原料：鸡蛋5个，色拉油50ML,牛奶40ML，奶油奶酪90G，低筋面粉100G，糖70G，蔓越莓干 20G，兰姆酒一勺
做法：1，蔓越莓干里放点兰姆酒泡一会后切成小粒。
2，奶油奶酪和牛奶隔水加热搅拌到无颗粒。
3，然后加入蛋黄和色拉油搅拌均匀。
4，筛入低粉，轻搅拌。
5，蛋清加糖打发。
6，把三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中搅拌均匀后倒回到蛋白糊中。
7，放入蔓越莓粒（其实应该把蔓越莓干裹点粉烤的时候才不容易下沉），轻搅拌均匀后到入蛋糕模。
8，烤箱预热155度60分钟左右。（这步俺的照片拍虚了用不了就放脱模后的蛋糕模样上来了
），烤好到扣，脱模。然后俺家的就直接偷吃了两块。不过放冰箱冷藏后更好吃。
