【春游美食】海鲜炒饭

4.       放入大蒜末炒至微焦。

5.       放入刀豆、胡萝卜。

6.       放入洋葱翻炒至洋葱变透明。

7.       放入菌菇翻炒片刻。

8.       放入生大米翻炒。

9.       加入浓缩鸡汁、盐、糖调味。

10.   加入适量清水大火煮开，中小火焖至大米熟透。

11.   表面铺上先前炒好的虾仁，小火焖5分钟，关火再焖5~10分钟。

12.   起锅，装碗，开吃。

小贴士：

1.       此海鲜炒饭是意大利海鲜炒饭的改良版（穷人版），原方要放一种关键食材——藏红花，小熊没有，所以也没敢叫意大利海鲜炒饭。

2.       原方要用到鸡汤，那个小熊也没有，就用浓缩鸡汁和水来代替。

3.       此炒饭的特点是：大米生的时候和食材一起煮，这样大米在煮制过程中吸收了食材和汤料的鲜美，更入味。

4.       原方用的是没有躯壳的鲜虾，小熊为了吃的时候方便，去壳、抽经、腌制了一下，反正是改良版，随便我改喽！

5.       如何腌制虾仁：先将虾仁去壳、抽经、洗净，用少许盐抓捏虾仁，让其黏液析出，然后用清水洗净沥干，放入适量盐、鸡精、胡椒粉（可省）、淀粉抓匀，码在碗中，表面倒一层油，放冰箱里冷藏。