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海底椰炖瘦肉

芷而 2011-04-25 22:07:07
     上周逛超市买回一包海底椰,每次在超市看到急冻柜里的一大包海底椰总会想,这么大包,吃到什么时候呢?于是拿起又放下,海底椰一般分干、湿两种,药店卖给的是干的,切片的,而超市急冻柜里的是湿的,块状的。干的那种曾经买来煲汤,会有淡淡的椰香,这种湿的还是头一回尝试。

       周日用它简简单单的炖个瘦肉汤。程序如下:

1、材料:海底椰四块,瘦肉100克,姜两片;

       2、瘦肉切大块状,把三种东西放进炖盅内;

       3、往炖盅内放入两碗开水;

       4、在锅里放入适量的水,把炖盅放进锅里;

       5、开火,大火炖10分钟后,慢火炖1.5小时即可。

       6、炖好后加盐调味即可。

这样的做法简单方便,炖汤清润,味道清甜,具有润肺止咳、美容养颜的功效,老少咸宜。

以下是关于海底椰的介绍:

       海底椰是一种夏季常见的汤料,有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。海底椰并非生于海底,而是棕榈科植物。海底椰在商品上根据产地有非洲海底椰和泰国海底椰之分,市面上购买得到的只是后者。

        海底椰因为是外来品种,在中国传统的中草药文献中几乎没有它的资料,《本草纲目》中都毫无踪影。对海底椰名字的来源,还有一种说法是,在还没有发现塞舌尔群岛前,东南亚有人在海边捡到大实椰子,以为是海底的植物果实,加上它与当地的椰子有不少相同之处,所以称之为海底椰子。

  “海底椰”是一种生长在泰国原始森林中的野果树,由于该树种和果实的外形像热带植物椰子,又多生长在海边居多,而得名叫海底椰。海底椰有雌株与雄株之分,雌株生长17年后才开始结果,可四季结果,果实外形像椰子,果实里面为三块果肉。果肉淡而清凉可口,具有润肺退热、去痰止咳之功效,当地村民也经常上山采摘其果实,用于治疗咳嗽等病症。

  海底椰果树还有一个奇妙之处,它们跟人类一样,有男女之分。幼年时大家都一个样,成年之后,雌雄立现,雌树一年四季结果实,雄树不能结果,只会出水--从树顶长若干根软而无叶的枝条,农人们爬上树去,把这枝条的顶端切掉,淡黄绿色的海底椰天然汁就如泪水般一滴滴流下来了。煮熟之后,它们变成了又香又甜的海底椰糖。

  由于泰国的海底椰还无人栽种,故全部为原始森林里的野生果,是真正的纯天然品。


 

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