自从学会做轻乳酪蛋糕后，我用看到的不同种芝士都试做了一遍，我室友告诉我，这种叫做philadelphia的芝士是最正宗的奶油奶酪，全美国都在用（好夸张
。于是我也买了一盒这个芝士回来做，一试果然不同凡响，“正牌”的奶油奶酪烤出来的蛋糕味道好香浓啊。。吃了一块还想吃
原料：奶油奶酪100g，黄油30克，牛奶70g，鸡蛋3个，低粉20g，糖40g
1.准备材料。
2.奶油奶酪打至顺滑。
3.黄油融化。
4.黄油倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
5.牛奶温热，倒入奶酪糊（我用的是装黄油的杯子，少洗一个碗）。
6.打入3个蛋黄，搅拌均匀。
7.倒入低粉，拌匀。
8.拌好的奶酪糊，入冰箱半小时。
9.蛋白分三次打至中性发泡。
10.1/3蛋白糊拌入奶酪糊中。
11.奶酪糊倒入剩下的蛋白糊中，轻轻切拌好。
12.倒入包好锡纸的模具中，水浴法，160度1小时左右。
ps：这个模具好像有点漏的迹象，我就没敢直接放水里，把有水的烤盘放底层了，结果上色还是有点深呢。
烤好的蛋糕
切成小块，准备好果酱，可以吃啦！
