女儿最喜欢吃葱烧鲫鱼。那天开会，在区委的那个鱼塘买了两条鲫鱼，又给女儿做了这个菜，她可以一口气吃完这样的两条。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津。
主料：鲫鱼两条
调料：葱300克、豆瓣、老姜、蒜2瓣、醋、白糖、料酒
做法：1、鱼在市场去鳞、去内脏，在鱼的两侧划上两刀，用料酒、盐腌制
2、老姜。蒜瓣切片，葱子洗净沥干
3、坐锅烧热油，将鱼丢进锅里煎2分钟，再翻面，起锅沥干
4、锅内留少量油，将姜片、蒜片、豆瓣炒出香味，倒进适量的水，大火烧开
5、将鱼放进锅里，倒进适量的醋、白糖、生抽调味
6、大火煮开后，转小火2分钟，将鱼翻面，下葱子在煮1分钟即可。
