奶油泡芙

    原料：黄油45克、水90克、细砂糖少许、盐少许、低筋面粉60克、蛋2个。

    馅料：打发的鲜奶油

    1、将室温软化的黄油切小块后，加水，上火煮沸   

    2、煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的粉类拌匀。

    3、拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜。

    4、将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形。

    5、将搅好的面糊放入装了圆花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成圆形，（我提前用切模粘粉做了记号）用沾水的叉子压压，避免泡芙膨胀得不均匀。