【春游美食】带着自己做的凉皮去踏青

原料：面粉

做法：1.面粉加入水和成一个稍软的面团，醒半个小时，取一盆放入清水，将面放入清水中，不停地用手挤面。也就是将面中的淀粉洗出来。

2.盆中的水变白后，倒出来，再放入清水，再洗，直到面团成为面筋。将面筋放到一边，面水放到冰箱中，静置一夜，直到水变清。

3.将澄清的面水中的水倒掉只剩下下面的稠面水，取一不锈钢小盘，底上刷油，舀一小勺面水倒入小盘中，均匀地铺在底上，放到烧开水的锅中，盖上盖蒸两三分钟。我没有不锈钢的盘子，所以用的是比萨盘。

4.面糊变色，并且有小气泡出现时，将盘子取出放到冷水中，过一小会将凉皮撕下来即可，注意每张凉皮间要抹上油，防止粘连。

5.面筋直接放到锅中蒸熟。

因为面筋是第一天就做好的，所以当天我就凉拌了黄瓜面筋。

黄瓜切丝，面筋切小块，放入盐、香油、葱花、鸡精、醋、蒜末一拌即可。因为最近上火，所以菜里一般都没放辣椒。

 

第二天凉皮做好后，继续黄瓜切丝、凉皮切条，放入葱、蒜、香油、盐、鸡精、醋拌匀即可。

如果是去春游，调料直接放到保鲜袋中，春游累了，将调料往凉皮中一倒，一拌，就是一顿美味了。

这个是萝卜缨拌凉皮。