一直想做一次水晶饺子,但是总是心有余悸,害怕破皮!上次尝试了一下用澄面做烧麦,还蛮成功.只不过第一次试验,害怕破皮,所以皮被我擀的很厚,不过还蛮有成就感
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这次是第二次做,有点信心也愿意尝试擀成薄点的皮,结果还行!不过这款烧麦应该是小朋友的大爱,因为我加了土豆和胡萝卜泥!不管是当早餐还是踏青的时小点心都不错哦!
事实证明冷却后,皮更Q!
原料: 澄粉 土豆 胡萝卜
配料:葱
调料:盐 橄榄油 黑胡椒粉
做法:1.将澄粉用开水冲熟,凉后加一滴橄榄油揉成粉团,放保鲜袋里醒发.
2.土豆胡萝卜削皮洗净,切成小块上锅里蒸熟,趁热用大勺子压成泥.
3.葱花洗净切末,锅热注少量的橄榄油爆香葱花,再倒入土豆泥加盐和黑胡椒粉炒匀备用.
4.澄面团分成等份的小剂子,擀成圆皮,包入土豆泥馅,顶端放入胡萝卜泥馅,用烫软的香葱在颈部系上,简单装饰.
5.盘底要摸点油,放入包好的烧麦生胚,入蒸锅旺火蒸熟约8分钟左右,关火2分钟接盖出锅.
小贴士
1.餡料可以自己选择.
2.第一次做的话建议还是皮厚点,等找到感觉之后再改薄皮的,一定要中间厚两边薄.
3.入蒸锅之前,盘子底要摸点油,这样蒸好才方便取下来.
4.葱绳可以省去.
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看看我们家的吃相....
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自己照着镜子说:"错错错!是爸爸的错!""都是你老公的错啦!"
原因是他骑自行车的时候,老公没注意推了一下,他正好没骑,整个人从车上翻下来,结果鼻子就是这样了.....
