18cm中空模一个
材料 蛋黄糊：蛋黄4个 糖粉20g 炼乳60ml 水20ml 玉米油60ml 低粉100g 蔓越
莓60g 香草精油少许
蛋白糊：蛋白5个 糖粉40g 柠檬汁少许
做法 1 放入20g糖粉、炼乳和水在蛋黄中搅拌均匀，一点一点放入玉米油搅拌均匀，
放入蔓越莓、香草精油和筛过2遍的低粉上下翻拌均匀。
2 蛋白放入无水无油的盆里放入几滴柠檬汁低速打出大泡，分三次放入40g的糖
粉，中速或高速打至硬性发泡。
3 取1/2的蛋白糊放入蛋黄糊中，快速上下翻拌均匀，再把搅好的蛋黄糊放入剩
下的蛋白糊中，快速翻拌均匀，倒入模具轻磕几下。
烤箱预热5分钟，170度30分钟，烤熟立即倒扣防止回缩。
