草莓乳酪慕斯

      我外甥在最近的期中考试中取得了比较好的成绩，问他想吃什么，我女儿在旁边说慕斯慕斯，老实的大哥哥也就回答慕斯吧！本来想做芒果慕斯，无奈女儿她们俩个都要吃草莓的，做草莓我都做烦了，换换样都不让，虽然换不成大样子，加点东西总成吧！加了一点乳酪没有想到吃起来味道非常不错。

    这次做戚风蛋糕用了新买的烤盘，用的习惯的方子，米有想到居然回缩的蛮厉害，而且大洞也出了不少，比较郁闷，不知道是啥原因

草莓乳酪慕斯：

原料：戚风蛋糕一烤盘、吉利丁3片、草莓500克、牛奶50克、鲜奶油250克、白砂糖60克、奶油奶酪100克、朗姆酒10ML、镜面胶适量，装饰银珠少许。

1、吉利丁片剪碎用水浸泡5分钟备用。将鲜奶油中加入40克白砂糖打至六分发备用。

2、奶油奶酪用料理机打至细腻无颗料状，加入400克草莓搅成奶酪果泥。（其它的草莓切碎待用)

3、将牛奶倒入锅中，加入另外20克的白砂糖混合，加热至60度左右后，加入泡软的吉利丁片，关火后不断画圈儿搅拌，直到吉利丁完全融化为止。

4、加入朗姆酒迅速搅拌，最后加草莓奶酪果泥、奶油拌匀。

5、戚风蛋糕放入慕斯模底层，四周摆放草莓，倒入搅拌均匀的慕斯，冷藏一夜后，用吹风机吹一圈脱膜（方形）

6、将戚风蛋糕片放入梅花形慕斯圈内，倒放慕斯冷藏2个小时左右至慕斯凝固，再放入另一片蛋糕，放上切碎的草莓，再倒入慕斯。冷藏一夜后，用吹风机吹一圈脱膜。（梅花形）

7、抹上镜面胶装饰，完成。