下载 APP
搜索

草莓乳酪慕斯

亦然的美食 2011-04-27 19:44:31
      我外甥在最近的期中考试中取得了比较好的成绩,问他想吃什么,我女儿在旁边说慕斯慕斯,老实的大哥哥也就回答慕斯吧!草莓乳酪慕斯本来想做芒果慕斯,无奈女儿她们俩个都要吃草莓的,做草莓我都做烦了,换换样都不让草莓乳酪慕斯,虽然换不成大样子,加点东西总成吧!加了一点乳酪没有想到吃起来味道非常不错。

    这次做戚风蛋糕用了新买的烤盘,用的习惯的方子,米有想到居然回缩的蛮厉害,而且大洞也出了不少,比较郁闷,不知道是啥原因草莓乳酪慕斯

                

         

草莓乳酪慕斯:

原料:戚风蛋糕一烤盘、吉利丁3片、草莓500克、牛奶50克、鲜奶油250克、白砂糖60克、奶油奶酪100克、朗姆酒10ML、镜面胶适量,装饰银珠少许。

 

1、吉利丁片剪碎用水浸泡5分钟备用。将鲜奶油中加入40克白砂糖打至六分发备用。

2、奶油奶酪用料理机打至细腻无颗料状,加入400克草莓搅成奶酪果泥。(其它的草莓切碎待用)


3、将牛奶倒入锅中,加入另外20克的白砂糖混合,加热至60度左右后,加入泡软的吉利丁片,关火后不断画圈儿搅拌,直到吉利丁完全融化为止。

4、加入朗姆酒迅速搅拌,最后加草莓奶酪果泥、奶油拌匀。

5、戚风蛋糕放入慕斯模底层,四周摆放草莓,倒入搅拌均匀的慕斯,冷藏一夜后,用吹风机吹一圈脱膜(方形)

6、将戚风蛋糕片放入梅花形慕斯圈内,倒放慕斯冷藏2个小时左右至慕斯凝固,再放入另一片蛋糕,放上切碎的草莓,再倒入慕斯。冷藏一夜后,用吹风机吹一圈脱膜。(梅花形)

7、抹上镜面胶装饰,完成。

            

         

下一篇

亦然的美食的更多日志

把全部菜谱保存到手机