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下饭的小拌菜—《炝拌香辣甘蓝丝》

桃园深处 2011-04-27 21:32:23
食材:甘蓝适量
调料:葱段 干辣椒10多个 麻椒粒一汤勺 盐 蒜末 盐适量 熟芝麻少许
做法:
1、甘蓝洗净切丝,用加了盐和油的开水焯过、过凉、控水;
2、葱切段,蒜切末,干辣椒擦净,取一容器放入已控净水的甘蓝丝,上面放上蒜末;
3、起油锅,三成热时下葱段落用小火将葱段炸变色,捞出弃之;
4、入麻椒粒炸香,捞出不用,下干辣椒炸变色,一同倒在蒜末上;
5、加盐、鸡精等拌匀,撒芝麻即可食用。
 
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