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芒果芝士冻饼 太漂亮了呀!!!

啊钳 2011-04-28 16:43:45
    昨天有个同学请教我怎么做芒果芝士冻饼,其实我没做过啦,然后家里的奶油奶酪要快点用完,还有淡奶油,今早起床就出去买芒果了,到好又多找好久没找到布丁层用的芒果汁,然后就用橙汁代替了~
    好了,不多说,上图了~~~
    方子是 东莞妈妈网 瑶瑶妈 发的,谢谢了~~
 
材料:奶油奶酪110克,芒果4个,刚好一斤。(三个打成汁,一个切果丁),饼干70克,黄油30克,吉利丁片3片(或鱼胶粉15克),淡奶油100克,糖20克,橙汁75克。活底6寸模具一个。
 
 
1,首先把饼干擀碎
2,加入融化黄油,拌匀
3,后把它铺到模具底部用擀面棒压实(用擀面棒的头),放冰箱冷藏10分钟,备用
 
 
4,奶油奶酪隔水加热融化,加入20g糖,搅拌至顺滑无颗粒状即成芝士糊
5,芒果(4个)去皮取肉切丁,挑出样子好的三分之一芒果肉做果丁,其他三分之二捣成芒果泥。同时将2片吉利丁片用冷水泡开
6,把芒果泥加入到芝士糊里,搅拌成芒果芝士糊。冷水浸泡的吉利丁片隔水蒸溶后倒入芒果芝士糊里拌匀
7,100g淡奶油用电动打蛋器打成湿性发泡后加入芒果芝士糊里轻轻拌匀
8,把芒果丁放入芒果芝士糊里拌匀
9,再把它倒入模具里抹平,放冰箱4小时左右。 
 
 
10,把一片吉利丁片(5克)用冷水浸泡
11,再隔水倒入75克橙汁小火加热到溶成果冻水
12,果冻水稍凉后把冷藏的蛋糕取出,把果冻水倒在蛋糕面上
13,冰箱冷藏1小时至硬,取出脱模即可。
 
 
很有爱吧~~,酸酸甜甜,很香很滑呢~~~
 
 
 
 
 
 
 
撒花~~~
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