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不知做啥吃时想到的菜—《培根炒杂疏》

桃园深处 2011-04-28 21:47:17
历时几个月,终于将这一块“砖”(约有一块砖厚的培根)吃完了,老痛快了,冰箱又空出了一块地儿,心想又可以选择新的喜欢的东东了。
       培根这东西真是让人又爱又恨,爱的是:它风味独特,无论是做烘培还是用来炒菜,都会让人多爱三分;恨的是:因为是腌制品,不可能像吃其他新鲜肉类那样天天吃,于是买一条常常会吃上好几个月。放在冰箱里又占地方,唉,这次清理完后大概一时半会不会再买它了!
---------------------《培根炒杂疏》--------------------
 
食材:甘蓝适量 胡萝卜半根 香菇两朵 培根适量
调料:葱姜蒜 指椒或干辣椒两三只 生抽适量 胡椒粉适量 盐适量
做法:
1、将各种食材洗净,甘蓝撕成适口小块,胡萝卜切片,香菇也切片并用开水焯过过清;
2、葱姜蒜切末,指椒切粒,培根切段;
3、起热锅,入少许油(或不放油,直接将培根放入热锅中),三成热时入培根翻炒至熟,下葱姜蒜末及指椒粒炒香,下胡萝卜片炒至变色;
4、下香菇片翻炒均匀,下橄榄块大火翻炒,并加胡椒粉、盐炒至橄榄变软即可出锅。
TIPS:1、油要少放,因培根在炒时会出油;
           2、喜欢味精类调料的可在出锅前加入调味。
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