梅子酱

    这几天，今日视线总在播潮阳潮南一带的农田无水灌溉，天也旱。清明时节雨纷纷，可清明也没下几滴；现在，梅子黄了，可依然没雨。。。

      大喜说要喝酒，阿嬷马上买了三四斤粉梅和牛田洋米酒回来浸泡。有些梅子比较黄，闻起一股水蜜桃味，想着给制成梅子酱或许也不错。

     梅子酱：

    1、材料： 黄粉梅，差不多1斤多点；白糖：250g（估计)

    2、做法：梅子用淡盐水煮开，挤成黄酱，过滤掉皮和核；再将酱汁慢火熬煮，边煮边加入白糖，直至酱汁粘稠即可；

    3、刚熬好的梅子酱略带一点苦味，要放上一段时间。

今年初泡的梅子酒：