一直一直都特别想做一个有围边的慕斯蛋糕，总是下不了狠心。想着就麻烦，等于多烤了一次蛋糕呢，一般做个慕斯不算蛋糕胚的时间都要个把小时的，七七八八加起来没3~4个钟头别想见人。 但是这草长的也蛮久了，不拔更难受。。。所以~~在一个阳光明媚的早上，我开始折腾了。其实做完效果不是很好，失败的原因就是太小气了，方子明明写着6个蛋白呢，我只放3个。。。纹路都没出来，看了下次还是要再做一次，蛋白不能省啊。。。。下面方子是正常能出纹路围边的配比，可以忽略我做的照片，凑合看个过程吧！
配料：慕斯围边--- 蛋白6个 糖40G 低筋面粉120G 玉米粉30G 巧克力酱适量
慕斯馅--- 鲜奶100ML 动物性奶油50G 蓝莓果酱250G 吉利丁片2片（10G）
动物性奶油200G（打发用）糖40G
巧克力戚风蛋糕2片（6寸）
装饰---防潮绿茶粉 防潮糖粉 适量
烘烤：围边--- 170°~180°烤至上色即可
制作方法：
1、蛋白加糖打发到干性发泡
2、加入过筛后的粉类，拌匀
3、挖一半的面糊加入巧克力酱拌匀
4、烤盘铺油布，用刮板刮出纹路
5、轻轻倒入面糊抹平即可入烤箱烘烤
6、鲜奶+动物性奶油50G+蓝莓酱加热搅拌均匀
7、加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至溶解即可
8、动物性奶油200G加入糖打至6分发
9、打发后的奶油与步骤7混合拌匀
10、慕斯围边剪裁至合适大小围边，依次放入一片蛋糕底和一半的慕斯液
11、再叠加一片蛋糕底，倒入剩余的慕斯液
12、冷冻3小时后即可脱模装饰
尝后感：围边虽然做的不好，但是味道并没有受到影响，很好吃。慕斯蛋糕因为是用动物性鲜奶油做的，在天气热的时候容易融化，所以做个围边包裹起来还能起到保温防止奶油融化的好处！！
