这款肉松面包卷是我最喜欢吃的面包之一，去面包房的时候总喜欢顺手带走两个~~刚刚开始接触烘焙的时候也做过一次，没有卷起来。一大片面包一卷就都断裂了，那个时候还琢磨，面包可以软到随便卷起来的？那要多弹多软啊。。。后来一直也没有尝试面包卷了，怕失败受打击，实在想吃的时候就直接一大片面包用刀切小块裹肉松，没有卷起来而已，吃进嘴里还不是一个味~~~ 但是，本着人往高处走，水往低处流的千古名言。。。我觉得，我还是应该要奋发图强下子，在面包卷里失败，也要做面包卷里爬起来！！我卷~~~~~~~~~~~~@！！！
配料：A:汤种65克 （85克鲜奶+ 15克高粉 煮成糊状，冷却后放入冰箱冷藏半小时取出备用）
B:高粉170克 中筋面粉80克 干酵母1勺 盐1/4勺 细砂糖25克 奶粉2大勺 全蛋52克 水58克
C:无盐黄油油38克
面包表面用：全蛋水少许，白芝麻少许，葱花，肉松约250克，沙拉酱适量
烘烤：KS-836 170° 20分钟 （适当调节自己烤箱时间与温度）
制作方法：
1、将A料混合拌匀
2、放在火上小火加热，边加热边搅拌至成糊状即可（冷却后放入冰箱冷藏半小时取出备用）
3、冷藏好的汤种和(材料B)一起混合，揉制成光滑的面团,加入(材料C)再继续揉至扩展阶段即可.
4、基本发酵80分钟
5、面团滚圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟后擀制成烤盘大小的长方形，盖保鲜膜进行40分钟二次发酵
6、刷上薄薄的全蛋液
7、用叉子插上一些小洞帮助排气，以防烤时面团会突起
8、洒上葱花及白芝麻
9、烤箱170度预热，中层20分钟
10、面包表面盖上一张油纸，放至温热
11、在面包的反面，浅浅的割上一道道刀口，不要割断
12、涂上一层沙拉酱
13、再洒上适量肉松
14、借助擀面棍将面包卷起，卷起后，不要松开油纸，并用胶带缠起来，放置约十分钟让其定形
15、拆开油纸，切去两头
16、再分切成4段，头尾涂上沙拉酱，再沾上肉松即可
尝后感：面皮不要擀压的太薄，厚点更好卷，自己做的面包总是会放多多的肉松~~吃着才过瘾！！
