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【春游美食】油渣萝卜馅包子

闲庭落 2011-04-29 09:08:21

   前些日子做的酥皮点心,还剩下一些油渣,所以就做了油渣萝卜馅包子。
原料:面粉、发酵粉、小苏打
   萝卜、油渣、香菇、胡萝卜、葱
做法:包子馅

1.将白萝卜与胡萝卜擦成丝,放到开水中焯一下,去除萝卜的那种味道。

2.将萝卜丝捞出来沥干水,放到菜板上剁碎。

3.香菇切小丁,葱切碎。
4.油渣剁碎。
5.将所有原料放到容器中,放入盐、料酒、花椒粉、十三香、姜粉、酱油、香油拌匀。
如此包子馅就做好了。

1.面粉中放入发酵粉,加入适量的清水,和成一个软硬兼施的面团,放在温暖好发酵成两倍大。

2.小苏打放到碗中,放入适量清水,混和,倒入发酵好的面团中,用手扎匀。

3.面板上洒一层薄面,将面团放在上面,揉十分钟左右,醒二十到半个小时。

4.面醒好后,将面团搓成长条分成小剂子。

5.小剂子压遍,并擀成四周薄中间厚的圆片。

6.取一圆片,中间放上馅,包成包子即可。
7.将包子放到屉上,上锅大火蒸熟。

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