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爱心餐(十)---自制下酒小零嘴【郫县酱葱花豆腐干】

球球厨窝 2011-05-01 14:18:28
 
当你刚看到这个爱心餐的时候,是不是觉得眼前一亮呢,因为有个酒字嘛。
 
一个星期里,你总有几天和酒有缘,还想拥有一个属于自己的酒柜,看来真是酒迷心窍了,呵呵!
 
虽然我的酒量都不够你漱口,但是开心的时候,也喜欢小酌两杯,只是别喝过头就好了,喝酒少不了下酒菜,今天先上一样,以后再慢慢多做几道适合喝酒吃的小菜吧,希望你喜欢,然后和你的舍友一起小酌两杯,不过两杯好像太不够了,好吧,那就赏你两瓶吧,二锅头!!!
 

 
材料:豆腐干一袋,葱白适量,郫县豆瓣酱两大勺,孜然粉一勺,花椒粉一勺,五香粉一勺,色拉油,白糖四小匙,盐半勺,鸡精一小匙。
 
做法:
 
1.豆腐干一袋,把表面用清水洗净,切成小四方块装盘待用。
 
2.孜然粉一勺,花椒粉一勺,五香粉一勺,葱白切末待用。
 
 
3.锅中倒入适量色拉油,是平时炒菜的两倍左右,下入两大勺郫县豆瓣酱,慢慢炒出红油。
 
4.把三种粉类下入炒香,然后放白糖四小匙,豆腐干也倒下去煸炒五分钟左右。

 
5.最后加半勺盐,一勺鸡精,葱白,翻炒均匀即可。

 
温馨提示:
 
1.炒好的时候我试了一下味道,觉得不是很咸,所以才加了半勺的盐(可能勺子大了点),但是加了后又觉得稍微有点咸了,但是如果是配稀饭,喝啤酒的时候是不会的,作为单吃的豆腐干的话,盐还可以再少一些,那么吃起来就是带甜味的豆腐干了。
 
2.油是用了平时炒菜的两倍,这样就算豆腐干冷掉,表面也不容易被风干,觉得不够的朋友可以把油量再加大一倍,不过我怕太油腻所以就没多放。
 
3.下酒菜就是要放至凉后更好吃。
 

 
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