【花样包菜】咖喱包菜丸

    包菜吃法种类很多，可以混搭在许多菜中。其烹饪方法可以凉拌、煎、炒、炸等。今做的包菜丸子，外裹豆渣粉经油炸后，表明再加上油咖喱。其特点：外香里脆，色泽诱人。这香来源于豆渣和油咖喱，这脆来自源于包菜口味。丸子中放入胡萝卜和黑木耳后，因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，营养价值高，能增强人体的抵抗力 。而黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。所以是老少皆宜的健康饮食。

原料：包菜 4张，精肉 100克，胡萝卜 一小段，水发黑木耳 1朵，金针菜 25克，葱，姜 少许，白糖 少许，胡椒粉 少许，油咖喱少许，盐少许，料酒 少许,豆渣粉 少许

操作：

1.食材洗净，精肉、胡萝卜、水发黑木耳、金针菜 、葱、姜分别切末。

2.肉米中放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱末、姜末，顺时针搅拌上筋，再放入胡萝卜末、黑木耳末和金针末，拌匀。

3.包菜洗净，锅开水烫后捞出。

4.冷水冲凉，剂干水分，剁成末。

5.接着放入包菜末和食用油，拌匀。

6.做成一个个丸子，再裹上豆渣粉。

7.锅热油，放入丸子，炸成金黄色捞出，待用。

8.锅内剩油中，放入油咖喱，盐、白糖和少量水，炒匀后。

9.放入炸好丸子，中小火焖烧五分钟。

10.最后撒入葱花，装盘。用胡萝卜花片点缀，一盘就成功了。

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