前几天看到新闻，上海这边的菜农由于包菜卖不出去，为了不耽误下一季种植，只好忍痛将大面积未收割的包菜全部压碎在地里。现在超市里包菜2毛钱一斤，买了一个包菜只要4毛钱。唉。。。
言归正传，这次做的是什锦粉丝包菜卷，很多都是包寿司剩下的食材，免得浪费了。
食材：包菜1棵，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，火腿，粉丝，葱，番茄酱，蚝油，盐等
做法：
1. 粉丝用温水泡开，切成小段。
2. 锅中放油，摊一个鸡蛋饼。
3. 火腿，鸡蛋饼，胡萝卜和黄瓜切成细条，备用。
4. 锅中放水烧开，加一勺盐。将包菜的叶子一层层轻轻撕下，放入开水中笊几下。
5. 然后将过水后的包菜叶用凉水冲洗，控干水分备用。
6. 将包菜叶切去靠近茎部这边，使之平摊在案板上。然后将鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，火腿和粉丝等放在包菜叶上。
7. 轻轻卷起来，用葱叶捆一下。
8. 将包好的包菜卷放入容器中，撒上火腿丁和胡萝卜丁。
9. 将余下的黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，火腿等切成丁，葱切末。
10. 锅中放少量油， 倒入葱末和切好的蔬菜火腿丁翻炒。
11. 加入适量蚝油和番茄酱，倒入少量水烧开。
12. 最后将做好的酱汁倒在包菜卷上。
这道什锦粉丝包菜卷就做好了，很简单吧，味道很不错呢！喜欢吃辣的，也可以将番茄酱换成辣椒酱做酱汁哦。
